¿Alguna vez te has preguntado por qué la comida de avión suele tener tan mala reputación? A pesar de los esfuerzos de las aerolíneas por mejorar la calidad de sus menús, la realidad es que la comida servida a bordo no siempre es del agrado de los pasajeros. En este artículo, analizaremos las razones detrás de este fenómeno y descubriremos por qué la comida de avión (generalmente) sabe mal. ¡Prepárate para desentrañar este misterio culinario!
Si alguna vez has comido comida de avión, probablemente habrás notado que no es exactamente lo que llamarías una experiencia gourmet.
La sorprendente razón por la que la comida de los aviones sabe mal es porque las papilas gustativas son menos sensibles durante un vuelo, ya que volar a gran altura reduce la sensibilidad de las papilas gustativas hasta en un 30%.
Debido a los altos niveles de ruido y al aire más seco, la mayoría de las personas también se sienten menos cómodas en los vuelos, por lo que esta incomodidad también puede afectar el disfrute de la comida de avión.
Sin embargo, la comida del avión en sí es generalmente razonablemente fresca y completamente segura para el consumo porque las aerolíneas preparan sus comidas 24 horas antes de la fecha prevista para ser servidas en tierra, luego las recalientan y las sirven a los pasajeros en el vuelo.
4 razones por las que la comida de los aviones sabe mal
1. Aire más seco
Los aviones están presurizados y el aire en la cabina de un avión es un 15% más seco que el aire en tierra.
El aire más seco afecta el sentido del olfato y del gusto.
También estarás más deshidratado y tendrás la boca seca, lo que hará que todo lo que esté en el aire tenga peor sabor.
2. Reducir la presión del aire
La menor presión del aire en la cabina del avión también empeora el sabor de los alimentos.
La baja presión del aire hace que los líquidos corporales aumenten, lo que provoca que las cavidades nasales y las papilas gustativas se hinchen.
Esto hace que sea más difícil percibir tanto el sabor como el olfato en el avión.
3. Niveles de ruido más altos
Los viajes en avión son ruidosos.
Escucharás de todo, desde el rugido de los motores hasta las vibraciones del aire golpeando el fuselaje del avión y, si no tienes suerte, los ruidosos pasajeros.
Los investigadores han descubierto que los ruidos fuertes a menudo dificultan que las personas perciban los sabores dulces.
4. La comida de los aviones se prepara de forma diferente
La comida de los aviones debe producirse en masa en un corto período de tiempo para un gran número de pasajeros.
Por eso los chefs no prestan mucha atención a cada comida individual.
En cambio, los alimentos se cocinan, enfrían y almacenan a granel antes de cargarlos en un camión que los entrega al avión donde se consumen.
No es raro que los alimentos se echen a perder durante el proceso, especialmente si se calientan a bordo del avión.
Especialmente los alimentos no vegetarianos corren el riesgo de volverse secos y duros.
Hay formas de hacer que la comida de los aviones sepa mejor
Muchas aerolíneas están buscando formas de hacer más atractivas las comidas a bordo.
Una forma de disfrutar más de la comida del avión sería usar ropa cómoda y auriculares con cancelación de ruido.
Esto reduciría las molestias que te causa viajar en avión.
Además, las aerolíneas han intentado aumentar los niveles de sal y especias en sus alimentos, ya que esto mejora el sabor y compensa el deterioro temporal de las papilas gustativas al volar.
Otra forma de disfrutar la comida de avión es beber más agua, ya que esto ayudará a prevenir la deshidratación.
La comida en clase ejecutiva y primera clase es definitivamente mejor.
La comida en clase business y primera es de mejor calidad que en clase económica.
Los asistentes de vuelo proporcionan comida a los pasajeros de clase económica, generalmente con una o dos opciones de comida.
Por el contrario, los pasajeros de clase ejecutiva y de primera clase suelen tener su propio chef.
Los pasajeros de clase ejecutiva y de primera clase suelen elegir entre dos o tres comidas principales, así como refrigerios y postres adicionales.
También obtienes comidas de mejor calidad.
La calidad exacta varía según la aerolínea, pero muchos pasajeros consideran que las comidas en clase ejecutiva y de primera clase son comparables a las de un restaurante.
Los pasajeros de clase ejecutiva y de primera clase todavía sufren los problemas de baja presión y alto ruido, pero sus cabinas son comparativamente más cómodas.
Por lo tanto, es más probable que disfruten de sus comidas que los pasajeros de clase económica.
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La comida del avión se calienta, no se cocina
Las aerolíneas suelen ofrecer comidas congeladas de proveedores a los pasajeros de clase económica.
Luego, las aerolíneas calientan estas comidas utilizando hornos de convección especiales en lugar de microondas.
La comida tarda 20 minutos en calentarse, tras lo cual se carga en bandejas y se sirve a los pasajeros.
Las cabinas de clase ejecutiva y de primera clase suelen tener chefs a bordo, aunque no preparan comidas a bordo del avión.
En cambio, preparan sus comidas utilizando los mismos hornos de convección que utilizan los pasajeros de la clase económica.
La diferencia es que los chefs empresariales y de primer nivel tienen acceso a más ingredientes y pueden agregar toques especiales a la comida, especialmente en términos de presentación.
Algunas aerolíneas ofrecen cocinar huevos a bordo, pero esto es lo más parecido a las comidas recién preparadas disponibles actualmente en los aviones.
La comida de los aviones es bastante fresca.
La comida de avión se prepara y congela 24 horas antes de servirse.
Es un mito común que la comida de las aerolíneas ya está obsoleta. En cambio, la comida en el avión es comparativamente fresca y, en ocasiones, incluso puede ser saludable.
Durante un vuelo se pierde el 30% de las papilas gustativas
El British Broadcasting Corporation (BBC) publicó un artículo que encontró que la sequedad y la baja presión de los aviones reducían la sensibilidad de las papilas gustativas de las personas a los alimentos dulces y salados en un 30%.
Es poco probable que la comida del avión te enferme
Es muy poco probable que la comida de avión enferme a las personas con más frecuencia.
La comida de los aviones se prepara siguiendo las mismas normas de salud y seguridad que la comida normal de los restaurantes.
Tampoco hay estudios que demuestren un mayor riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta debido a la comida de avión.
Una persona generalmente sana no tiene más probabilidades de enfermarse por comer comida de avión que por comer fuera de casa en un restaurante.
La comida de avión puede ser poco saludable
Dependiendo de su definición, la comida de avión no es necesariamente poco saludable.
Está lejos de ser peligroso para usted y es poco probable que le enferme.
Incluso comer ocasionalmente comida de avión no dañará su salud.
Lo poco saludable de la comida de avión es que contiene más sal y azúcar como alimento normal para compensar el deterioro de las papilas gustativas de los pasajeros durante el vuelo.
Además, la comida de los aviones suele recalentarse, lo que significa que es probable que contenga menos nutrientes.
Sin embargo, es muy poco probable que la comida de avión cause problemas de salud.
Comer comida de avión con frecuencia puede provocar, en el mejor de los casos, un aumento de peso.
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Finalmente:
- La comida de los aviones sabe mal porque tus papilas gustativas se ven afectadas cuando vuelas, ya que el aire más seco, la baja presión en la cabina y los altos niveles de ruido te impiden saborear la comida como lo harías normalmente.
- Una vez en el aire, se pierde la sensibilidad gustativa a los alimentos dulces y salados hasta en un 30%.
- Además, la comida de avión suele estar recalentada, por lo que contiene menos vitaminas y minerales.
- Aparte de eso, la comida de avión es completamente fresca y se puede consumir sin ningún problema.
- La comida de avión contiene más azúcar y sal que la comida normal, lo que puede provocar un aumento de peso si se consume con frecuencia.
Ella Dunham, periodista de viajes independiente y directora de marketing, ha tenido una impresionante carrera de ocho años en la industria de viajes y turismo.
Ella fue reconocida como una de las «30 menores de 30» por TTG Media (el primer periódico semanal sobre viajes del mundo), es una «gurú de viajes de operadores turísticos» y ganadora del «Premio Leyenda» y también es miembro del Instituto de Viajes. , miembro de la Asociación de Mujeres Ejecutivas de Viajes, ha completado más de 250 módulos de viajes y presenta segmentos relacionados con viajes en programas de radio nacionales, brindando información sobre las regulaciones y destinos de viajes.
Ella ha visitado más de 40 países (10 más previstos para este año).
¿Por qué la comida de avión suele tener mala reputación?
La comida servida en los vuelos comerciales ha sido objeto de críticas durante mucho tiempo. Existen varias razones por las cuales la comida de avión tiende a tener mala reputación:
- Altura: Uno de los factores que afecta el sabor de la comida en los aviones es la altura a la que se encuentra la aeronave. A mayores altitudes, la percepción del sabor se ve alterada debido a la presión y humedad del aire en la cabina.
- Condiciones de preparación: La comida de avión se prepara con antelación y se calienta antes de ser servida. Este proceso puede afectar la calidad y frescura de los alimentos.
- Limitaciones de espacio: La cocina en un avión es limitada en comparación con una cocina tradicional. Esto puede limitar la variedad de ingredientes y técnicas de cocción que se pueden utilizar.
¿Se puede mejorar la calidad de la comida en los vuelos?
A pesar de las limitaciones, las aerolíneas están trabajando para mejorar la calidad y variedad de la comida que se sirve a bordo. Algunas aerolíneas han recurrido a chefs famosos para diseñar sus menús, mientras que otras han introducido opciones más saludables y frescas.
Además, los pasajeros pueden optar por llevar sus propios alimentos o comprar opciones más saludables en el aeropuerto antes de abordar el vuelo.
Conclusión
Aunque la comida de avión sigue teniendo mala reputación en general, las aerolíneas están tomando medidas para mejorar la calidad y variedad de los alimentos que se sirven a bordo. Con un poco de planificación y creatividad, es posible disfrutar de una experiencia gastronómica más satisfactoria durante el vuelo.
